Celebrada neste domingo (20), a Páscoa é uma das datas mais queridas do calendário cristão. Além do significado religioso, ela também virou sinônimo de mesa farta e casa cheia. No Brasil, então, nem se fala — almoço de domingo é quase sagrado, e Páscoa com a família reunida é receita certa para um dia especial.
Afinal, quem resiste a uma boa comida, boas histórias e aquele cheirinho de receita caseira que toma conta da cozinha? Ao longo dos séculos, tradições culinárias foram se somando e fizeram da data um verdadeiro festival de sabores. Saiba mais sobre o assunto nas próximas linhas.
Tradições alimentares da Páscoa
Os pratos típicos da Páscoa variam de acordo com a região, mas carregam simbolismos que remontam à fé, à renovação e à fartura. No Brasil, é comum o consumo de peixes, especialmente o bacalhau, em substituição à carne vermelha, que é tradicionalmente evitada na Semana Santa pelos católicos.
Outro costume bastante difundido é o almoço de domingo com pratos como arroz de forno, saladas com grãos, ovos recheados, tortas salgadas e sobremesas à base de chocolate e frutas secas.
O significado dos ingredientes
Cada alimento tradicional da Páscoa tem uma simbologia. Confira:
- Peixe: Representa Cristo e é um dos primeiros símbolos usados pelos cristãos;
- Ovo: Simboliza o renascimento e a vida nova;
- Chocolate: Derivado do ovo de Páscoa, popularizou-se como um presente afetivo, mas também carrega a ideia de doçura da vida nova;
- Pão e vinho: Remetem à última ceia de Jesus com seus discípulos;
- Cordeiro: Em algumas culturas, o cordeiro assado é servido como referência ao “Cordeiro de Deus”.
Ovo de chocolate: de tradição antiga à indústria moderna
A tradição de presentear com ovos é anterior ao cristianismo, mas ganhou novo sentido na Páscoa cristã. Com o tempo, os ovos pintados à mão foram substituídos pelos de chocolate. Hoje, há opções que vão dos mais simples aos recheados com brigadeiro, brownie, creme de avelã, entre outros sabores gourmet.
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates (Abicab), a produção de ovos de Páscoa cresce a cada ano, movimentando bilhões no setor e influenciando até mesmo o turismo gastronômico.
Páscoa pelo mundo: o que se come em outros países?
- Itália: A Colomba Pasquale, um pão doce em forma de pomba, é tradicional.
- França: A Gigot d’agneau (perna de cordeiro) é um clássico no almoço de Páscoa.
- Estados Unidos: O Easter Ham (presunto assado) é o prato principal, acompanhado de batatas e legumes.
- Grécia: O cordeiro assado com ervas e limão é servido após um jejum religioso rigoroso.
Receitas típicas ganham versões contemporâneas
Hoje, é comum encontrar releituras das receitas tradicionais com ingredientes mais acessíveis, veganos ou sem glúten. A bacalhoada, por exemplo, pode ser adaptada com abobrinha, palmito ou grão-de-bico. Já os ovos de chocolate ganharam versões proteicas, fit, com colágeno e até com cerveja.
Além do simbolismo religioso, a Páscoa segue sendo um momento de união familiar e valorização das tradições culinárias que atravessam gerações.
Das receitas mais simples às mais elaboradas, cada preparo carrega significados afetivos e culturais que ajudam a contar a história de muitas famílias brasileiras. Em tempos de rotinas aceleradas, reunir-se à mesa para celebrar a data é também uma forma de resgatar memórias e fortalecer vínculos.
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Por: Joice Vitória | Revisão: Thaisi Carvalho
